對餐飲行業(yè)而言，重慶火鍋加盟連鎖已是創(chuàng)業(yè)投資熱門項目，什么樣的項目，能夠帶來好的收益，自然能受到創(chuàng)業(yè)投資者更多的追捧。然而，如何成功開一家重慶火鍋加盟連鎖店？面對品牌眾多的火鍋加盟市場，重慶火鍋加盟連鎖哪家好已是眾多投資的者疑問。究其原因，選擇一家成熟的重慶火鍋加盟連鎖品牌，將提供開店創(chuàng)業(yè)成功的機率。2018重慶火鍋加盟連鎖排行榜老字號品牌之一的朝天門火鍋，通過多年的沉淀與累積，鑄就出豐富的行業(yè)經(jīng)驗，包括產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等多個方面的運營支持體系，有著現(xiàn)代餐飲行業(yè)里競爭的綜合體系競爭力。

關于開店創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗，朝天門火鍋加盟連鎖品牌認為，選擇開店的地點是重要的一步，會讓開店成功的機率提升近50%左右。因此，在投資重慶火鍋加盟連鎖店之前，要進行縝密的前期策劃，在分析市場狀況，以競爭對手主、客觀形式，并采取慎重行動才能奏效。這就是朝天門火鍋加盟連鎖品牌為什么建議在開店前，要確定市場經(jīng)營定位的道理。

市場定位，即根據(jù)經(jīng)營主體所面對的消費群體在市場上所形成的固定位置。進行重慶火鍋加盟連鎖市場定位理論的核心思想是：操作已存在顧客心中的東西，并重新結合已存在的聯(lián)結關系。通俗而言，就是顧客希望獲取什么樣的需求，市場就提供什么樣的產(chǎn)品來滿足這種需求。

對重慶火鍋加盟連鎖項目市場定位而言，就是指為了讓飯店產(chǎn)品在目標市場顧客心中樹立明確以及深受歡迎的想象而進行的各種決策及活動。事實上，通過市場定位，能使火鍋加盟店經(jīng)營者明白店鋪所處的位置，面對什么樣類型和層次顧客，才能更好的依據(jù)市場需求設計產(chǎn)品、展開促銷活動?？傊?，重慶火鍋加盟連鎖店成敗，取決于對目標市場的研究和分析，其關鍵又在火鍋加盟連鎖店的市場定位是否準確可行。

一、重慶火鍋加盟連鎖店市場定位的過程

根據(jù)朝天門火鍋加盟品牌的市場經(jīng)驗，大致可按照以下四個步驟：

1、選擇適合的客源層次：及根據(jù)目標市場不同層次的顧客或同一層次的顧客需求進行有條件的曬傳，明白針對于不同顧客需求利益的關鍵所在，有針對性地投其所好。

2、樹立起與眾不同的市場形象：在選擇具體目標市場后，經(jīng)營者應考慮重慶火鍋加盟連鎖店應樹立什么樣的品牌形象來博取客人的好感和信賴。決策時，從客人的立場來思考問題，才能更好的保障店鋪在市場持續(xù)的經(jīng)營。

3、宣傳媒介的選擇：在重慶火鍋加盟連鎖店市場形象確定后，就應通過宣傳媒介想目標客源客場傳遞和宣傳。在宣傳的手段上，要注重簡練。具體，腔調(diào)特色和顧客能獲取的好處。與此同時，挑選合適的媒介，也十分必要。因而，在選擇時，要注意媒介在反對火鍋連鎖加盟市場的影響力，與此同時，也要注意節(jié)約廣告費用開支。

4、產(chǎn)品設計：重慶火鍋加盟連鎖店產(chǎn)品能夠被顧客接受并使客人滿意是檢驗火鍋加盟連鎖店經(jīng)營質(zhì)量優(yōu)劣的標準，也是進行市場定位最終要達到的目的。同時，通過產(chǎn)品的魅力又可加深火鍋店在顧客心中的地位，鞏固市場信譽。

二、重慶火鍋加盟連鎖市場定位策略

1“避強就弱”定位法：建議火鍋加盟連鎖店有意識的根據(jù)自身的接待能力而進行市場定位，切忌好高騖遠，但不要排斥消費能力強的客人。

2、“避實就虛”定位法，或“拾漏補缺”定位法：即利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏，對餐館酒店目標市場進行定位。這就要求創(chuàng)業(yè)投資者充分了解市場以及競爭對手主要定位和方向，并熟悉市場的構成。

3、“順風轉舵”法：這里的“風”指的是影響市場的主客觀因素，其中，國家的產(chǎn)業(yè)政策等，對火鍋加盟連鎖店的影響。所以，重慶火鍋加盟連鎖店要利用自身經(jīng)營的靈活性，并根據(jù)國家政策動向適時調(diào)整經(jīng)營策略。

4、“由此及彼”定位法：這是樹立飯店形象，確定知名度，美譽度為前提條件，這就是重慶火鍋連鎖加盟店在確定某一目標后，期望借由此目標市場給火鍋店帶來更持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。

以上內(nèi)容，就是針對于重慶火鍋加盟連鎖項目投資時，開店市場定位的分析。希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。更多重慶火鍋加盟連鎖信息，可持續(xù)搜索并關注：朝天門火鍋。

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