在餐飲行業(yè)，重慶火鍋加盟是創(chuàng)業(yè)投資的熱門項目，每天都有新的店鋪在開業(yè)，也有店鋪在關門。事實上，每一家新開業(yè)的重慶火鍋加盟店經(jīng)營者都對自己的酒樓抱有美好的憧憬，但在實際經(jīng)營中卻大相徑庭。究其原因，在于經(jīng)營者餐飲經(jīng)驗不足，或是初入行業(yè)的新手，所以無法掌握重慶火鍋加盟店的經(jīng)營技巧，從而導致店面經(jīng)營失敗。那么，重慶火鍋加盟新手應注意什么?

今天，朝天門火鍋作為重慶火鍋加盟老品牌，就跟大家分享一下重慶火鍋店加盟新手應注意的問題。

在重慶火鍋加盟里所出現(xiàn)的一些矛盾，朝天門火鍋根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗總結(jié)，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回的“流程”是：

1、火鍋行業(yè)里進入門檻較低，況且存在片面的“假裝”繁榮，致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項目首選火鍋入門。

2、初涉重慶火鍋加盟行業(yè)的新手對火鍋市場不了解，不了解市場的消費情況一直盲目選擇了沒有發(fā)展前景的項目。

3、初涉重慶火鍋加盟行業(yè)新手多數(shù)做的是普通型火鍋店，嚴重增加了行業(yè)同質(zhì)化，致使加盟火鍋店毫無個性可言。

4、重慶火鍋加盟店經(jīng)營者富過于控制和壓縮經(jīng)營成本，導致產(chǎn)品普遍廉價劣質(zhì)、經(jīng)營形成惡性循環(huán)。

5、老重慶火鍋加盟店業(yè)主關門改行、新重慶火鍋加盟店業(yè)主激流涌上。

從以上的流程看來，可能有些簡單，但實際重慶火鍋加盟店就是這么一個輪回“流程”。所以，朝天門火鍋希望在運營過程里的重慶火鍋加盟店，或即將開業(yè)的火鍋加盟店，一定要選好自己的定位，扎實做好自己的基礎工作，并提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營服務個性，穩(wěn)步的進行品牌建設和營銷推廣。首先，在于項目的選擇上，在投資任何一家重慶火鍋加盟品牌前都要對其進行全面而深入的了解，才是保障重慶火鍋加盟店后期持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營的基礎。

1、重慶火鍋加盟新手注意事項：注意生命周期

就餐飲行業(yè)的企業(yè)平均生命周期為2.5—3年左右，其中投資回收周期為：8—18個月，成長期為18—28個月左右，而一個成熟完善的連鎖加盟連鎖體系的建立則需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的重慶火鍋加盟連鎖特許經(jīng)營上，能讓開店更有保障，同時降低投資者承擔的火鍋店加盟風險。

2、重慶火鍋加盟新手注意事項：市場定位

在選擇重慶火鍋加盟品牌之后，經(jīng)營者就要對所經(jīng)營的店面進行定位，包括產(chǎn)品、目標客源、環(huán)境風格、服務個性、價格策略、利潤取向等多個方面。只有定位準確、個性突出并打好基礎后，才有可能在市場競爭中形成自己的獨特風格。

3.重慶火鍋加盟新手注意事項：店面選址

經(jīng)營者將自己對重慶火鍋加盟店初步定位融入意向選址，針對目標客源定位做充分細致的選址調(diào)查、開店優(yōu)劣勢分析，以選擇最佳的店面地址。

4、重慶火鍋加盟新手注意事項：財務分析

在系統(tǒng)、保守的經(jīng)營前景預測下，進行各項成本費用分析、測算保本店，并預測精準的投資回報分析。

5、重慶火鍋加盟新手注意事項：市場調(diào)查

在開店之前，進行完善的商業(yè)計劃書分析，尋找目標客戶、朋友、業(yè)內(nèi)人士提出意見和建議，修改計劃書，探討分析的開店投資的最終可行性。

6、重慶火鍋加盟新手注意事項：擱置或?qū)嵤╉椖坑媱潟?

根據(jù)第四步的建議和調(diào)查分析、得出可行或不可行的結(jié)論，做出項目擱置、修訂或?qū)嵤┑臎Q定。

一般說來，實施以上六個步驟可以避免經(jīng)營者在開店時少走彎路，但這絕不是開店絕對成功的保障。因為在重慶火鍋加盟店經(jīng)營過程里，品牌營銷和全面質(zhì)量管理才是經(jīng)營成敗的絕對關鍵，需要經(jīng)營者仔細體會，從而找到適合自己的開店定位，達到創(chuàng)業(yè)投資財富增長的目的。