培養(yǎng)顧客忠誠度是餐飲行業(yè)，也是重慶火鍋加盟連鎖店經(jīng)營過程中的難點和重點。究其原因，忠誠的顧客是加盟火鍋店持續(xù)經(jīng)營的檢堅實基礎和競爭力里體現(xiàn)。可見，顧客忠誠度對店面經(jīng)營的重要性，那么，到底如何培養(yǎng)重慶火鍋加盟連鎖店顧客忠誠度，對此，就先要理解什么是顧客讓渡價值。

顧客讓渡價值是指店面轉移，顧客感受得到的實際價值，一般表現(xiàn)為顧客購買總價值和顧客購買總成本之間的差額。通常，顧客在夠買商品，或消費服務時，往往都會從價值和成本兩個方面進行比較分析，從中選擇出價值最高、成本最低，即顧客讓渡價值最大產(chǎn)品作為優(yōu)先選購的對象。從而向顧客提供比競爭對手更多的顧客讓渡價值的產(chǎn)品。這樣，顧客忠誠度的培養(yǎng)問題便可以著手，主要可參考以下幾個方面：

1、打造菜品和服務的本質價值

內(nèi)容為王，這句話放在這里也成立，重慶火鍋加盟店想要在市場占據(jù)有利位置，就要從菜品和服務本身進行價值的探索和不斷創(chuàng)造，才能從根據(jù)上保證顧客忠誠度形成以及鞏固店面市場定位。

2、提高顧客滿意度

重慶火鍋加盟店經(jīng)營的顧客滿意度，是要以顧客的期望為基礎，以顧客實現(xiàn)消費過程為內(nèi)容，形成顧客對企業(yè)產(chǎn)品或服務的感知程度或狀態(tài)。顧客期望，源自顧客需求、自身購買經(jīng)歷、他人購買經(jīng)歷、產(chǎn)品或服務的價格等。想要提升顧客滿意度，這要求加盟火鍋店不僅要從菜品上下功夫，也要從服務質量和細節(jié)上一絲不茍。達到顧客忠誠度的質的飛躍。

3、減少顧客交易成本

顧客交易成本是指某一產(chǎn)品或服務所耗費的時間、精神、體力以及所支付的貨幣資金等，所以顧客總成本就包括貨幣成本、時間成本、精神成本和體力成本等。

所以，這就要求重慶火鍋加盟店在菜品和服務的定價和套餐搭配進行斟酌，并在服務流程、管理效率上進行提升，并在交易過程中提升讓渡價值。

4、改善顧客消費經(jīng)理

所謂顧客消費經(jīng)歷，是指顧客對企業(yè)產(chǎn)品和服務的信息獲取和消費過程的認知。

對顧客來說，在重慶火鍋加盟店消費后都會對店面形成一個主觀評價，愉悅的消費經(jīng)歷不斷增加著對顧客忠誠度比重，并可能成為餐飲企業(yè)的二次傳播者，而糟糕的消費經(jīng)歷，在失去既有顧客的同時，也可能犧牲大量的潛在顧客。所以，就要改善顧客在店內(nèi)的消費經(jīng)歷。

5、增強顧客的心熱

顧客信任是重慶火鍋加盟店培養(yǎng)顧客忠誠度的重要依托，只有顧客對餐飲企業(yè)產(chǎn)生信任，從中才能繼續(xù)培養(yǎng)出顧客忠誠度。對此，加盟火鍋店就要從餐飲菜品和服務上進行打造，以提升顧客對店面的認同度、肯定度和依賴程度。

6、增強自身競爭力

重慶火鍋加盟店在餐飲行業(yè)不斷錘煉和發(fā)展的背景之下，就要追求更高質量和更高效益的餐飲產(chǎn)品與服務，以提升店面在現(xiàn)代餐飲行業(yè)競爭的綜合實力。

可見，顧客忠誠度難以獲得，但也有跡可循，重慶火鍋加盟就要不斷鍛造菜品和服務的本質價值，以提高顧客滿意度，減少顧客交易成本，改善顧客消費經(jīng)理等等手段，才能培養(yǎng)并提高加盟火鍋店顧客忠誠度。