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火鍋店的利潤可以從哪些方面提升?

時(shí)間:2019-07-24 15:22

火鍋店利潤高,回本快是公認(rèn)的一種說法,但是這種說法卻遭到一些火鍋從業(yè)者的反對,因?yàn)橛械幕疱伒昀麧櫟偷诫y以維持店面的正常經(jīng)營,這是怎么回事呢?主要是經(jīng)營者不懂得如何提高收入還不會(huì)控制成本,那么如何才能提高火鍋店的利潤呢?

1.打造爆款菜品

一家火鍋店想要在市場上立于不敗之地,就應(yīng)該具備獨(dú)特的吸睛點(diǎn),而這個(gè)吸睛點(diǎn)可以從菜品進(jìn)行打造。比如重點(diǎn)打造特色菜,從選材到制作工藝再到裝盤,都精心雕琢,以最好的形態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前,緊緊抓住顧客的眼球和味覺;又或者推出超值菜品,比如一元素菜,十元葷菜,用超高的性價(jià)比引起顧客的注意,進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)。

火鍋店的利潤可以從哪些方面提升?

2. 嚴(yán)格控制火鍋店成本

火鍋店利潤低,很大一個(gè)原因是成本上的浪費(fèi),成本主要包括食材和能耗兩個(gè)方面。為了降低成本,在食材的選擇上應(yīng)該遵循同質(zhì)低價(jià)原則,即在保證質(zhì)量相差甚微的前提下,盡量選擇價(jià)格更低的食材;同時(shí),應(yīng)該時(shí)刻提醒員工注意節(jié)省能耗,杜絕不必要的水資源浪費(fèi)以及一次性餐具的浪費(fèi)。

3.維護(hù)好老顧客

老顧客是火鍋店的一筆重要資源,利用好這筆資源則可以零成本創(chuàng)增收入,對提高火鍋店的利潤大有裨益。如何才能維護(hù)好老顧客呢?一定要保持聯(lián)系。聯(lián)系是讓感情升溫的快捷方式,火鍋店與顧客的相處之道也缺不了緊密的聯(lián)系,火鍋店可以嘗試在節(jié)假日給會(huì)員發(fā)送問候和祝福的短信,或者通過微信公眾號(hào)、微博、抖音等途徑與老顧客互動(dòng),在消費(fèi)的基礎(chǔ)上增厚彼此之間的情誼,引導(dǎo)顧客到店消費(fèi),從而促進(jìn)收入。

相信看了以上介紹,你對如何提高重慶火鍋店的利潤有了一定的了解,不過要提醒經(jīng)營者的是,當(dāng)火鍋店生意不好或者利潤不高時(shí),千萬不要怨天尤人,而應(yīng)該進(jìn)行反思找出自己的不足之處,進(jìn)行改善,才能讓你的火鍋店走向更高的層次。

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