火鍋店如何正確對(duì)待顧客刁難?
時(shí)間:2019-07-26 14:04相信只要你從事過火鍋行業(yè),就一定感受過某些刁鉆顧客的折磨?;蛟S是顧客有心而為亦或者無心之過,面對(duì)這些突如其來的刁難,火鍋店該如何應(yīng)對(duì)呢?
首先,要弄清楚顧客是基于什么心理進(jìn)行刁難。只要你細(xì)細(xì)分析可以發(fā)現(xiàn),每個(gè)顧客刁難你的原因不盡相同,有可能顧客今天心情不佳,服務(wù)員一個(gè)不小心就引燃了顧客生氣爆發(fā)的導(dǎo)火索,由此火鍋店順理成章的成了顧客的出氣筒;另外也有顧客大肆消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)消費(fèi)過高,不愿意接受,進(jìn)而開始找火鍋店的茬等等。那么,面對(duì)這樣的情況火鍋店該如何應(yīng)對(duì)呢?
“對(duì)癥下藥”合理解決。弄清楚了顧客刁難的心理后,就要“對(duì)癥下藥”了,針對(duì)那些因自身情緒的原因而找麻煩的顧客,火鍋店應(yīng)該熱情應(yīng)對(duì),并將這份熱情和對(duì)生活的熱愛傳遞給顧客,積極出面解決,安撫顧客情緒,并針對(duì)顧客找的茬進(jìn)行詢問、處理,如果顧客認(rèn)為火鍋店的菜不夠新鮮,管理者可以誠摯地邀請(qǐng)顧客到后廚檢驗(yàn),如果認(rèn)為服務(wù)不佳,管理者應(yīng)該連同相關(guān)的服務(wù)員進(jìn)行道歉。
而針對(duì)那些消費(fèi)后挑剔價(jià)格的顧客,管理者應(yīng)該首先向他證明火鍋店的收費(fèi)絕對(duì)透明、合理,但是為了避免不必要的爭執(zhí),將大事化小小事化了,可以找個(gè)由頭給顧客適當(dāng)?shù)拇蛞幌抡?,并可以引?dǎo)顧客加入我們的會(huì)員,這樣便能享受會(huì)員折扣,同時(shí)在火鍋店有優(yōu)惠的時(shí)候,第一時(shí)間通知他,進(jìn)而將這樣一個(gè)刁難的顧客轉(zhuǎn)換成火鍋店固定的食客,這種做法值得一試。
對(duì)于火鍋店的經(jīng)營者來說,無論面對(duì)怎樣的顧客,都不應(yīng)該抱怨或者氣餒,要相信每一次挫折或挑戰(zhàn)都是一種機(jī)遇,問題處理好了,不僅不會(huì)造成損失,反而有利于火鍋店的發(fā)展。