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疫情會(huì)對火鍋加盟產(chǎn)業(yè)帶來哪些影響

時(shí)間:2020-03-01 14:24

時(shí)值疫情期間,相信絕大多數(shù)的火鍋店因?yàn)橐咔槎鵁o法開店,這給許多火鍋人帶來很重的資金壓力,甚至有一些所謂的餐飲龍頭發(fā)出破產(chǎn)警告,不可否認(rèn)的是,疫情對餐飲行業(yè)的沖擊非常大。但作為火鍋餐飲人,在合理應(yīng)對疫情的同時(shí),還需要理性的分析疫情會(huì)對餐飲帶來哪些影響,以及疫情之后的火鍋產(chǎn)業(yè)的走勢有大概的預(yù)期。

疫情會(huì)對火鍋產(chǎn)業(yè)帶來哪些影響

盲目恐慌不如理性思考,朝天門火鍋認(rèn)為疫情期間對火鍋產(chǎn)業(yè)的影響以及疫情之后的火鍋店方向思考如下,希望可以給你帶來一些提示。

一、庫存積壓帶來資金壓力

在年前很多火鍋店為迎接即將到來的春節(jié),進(jìn)而囤積了食材等庫存,但突如其來的疫情卻讓店面無法開啟,不少餐飲老板甚至因此直接關(guān)門倒閉,為了減少庫存釋放壓力,可以嘗試立即開啟外賣渠道,消化庫存,減緩資金壓力,讓自己店面能平穩(wěn)的度過疫情期,但是同時(shí)要注意的是疫情期間的外賣安全性需要做扎實(shí),相關(guān)細(xì)節(jié)如若不懂可咨詢專業(yè)人士。

二、上游與物流體系的影響

疫情的影響是全方位的,上游供應(yīng)商,比如各類葷,素食材供貨渠道,食材單價(jià),食材源頭等可能都會(huì)出現(xiàn)較大的變化,火鍋店管理者需要對各方面都有較為全面的了解,評估這些影響可能帶來的火鍋店運(yùn)營有哪些變化,做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作,此外物流體系的變化,也需要時(shí)刻的了解,做到心中有數(shù),合理應(yīng)對。

三、疫情后的火鍋產(chǎn)業(yè)分析

疫情之后,火鍋產(chǎn)業(yè)預(yù)估會(huì)逐步迎來一波高光時(shí)刻,疫情期積壓的顧客消費(fèi)需求會(huì)逐步的釋放,隨后會(huì)過度到平穩(wěn)期,所以火鍋人需要做的不僅是思考如何讓店面平穩(wěn)過度疫情期,同時(shí)還需要注意如何迎接這一波顧客高峰,是否能及時(shí)的協(xié)調(diào)好上游菜品供應(yīng)商,店面是否做好的對應(yīng)的服務(wù)準(zhǔn)備等等,沒有風(fēng)雪不會(huì)過去,但也需要提前做好迎接陽光的姿態(tài)。

疫情期間,為確保連鎖加盟店平穩(wěn)過度,朝天門火鍋已向每一位全國連鎖合作伙伴提供了價(jià)值10W+的幫扶方案,展現(xiàn)品牌責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)耐瑫r(shí),也希望全國火鍋人能理性分析火鍋市場,共克時(shí)艱,如還有相關(guān)疑問,可通過搜索朝天門火鍋,找到我們。

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