俗話說得好，創(chuàng)業(yè)選對賽道很重要，火鍋作為餐飲細分品類中的大哥，占據(jù)了過半的市場份額，成為人們熱捧的投資洼地，不過現(xiàn)在開店可不像十幾年前那么簡單，面對日益年輕的消費群體，我們要轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，才能捕獲市場，因而朝天門火鍋認為，想要當(dāng)好火鍋加盟店的老板，還需讀懂這些年輕人的餐飲消費觀念。

一、有物可秀成為用餐的核心

過去，我們對餐飲門店的評判標(biāo)準還十分單一，一句“好吃”就概括了所有，但是如今的評價標(biāo)準逐步多元化，光靠好吃來籠絡(luò)顧客已經(jīng)不切實際了，現(xiàn)在年輕人餐飲消費的核心是“有物可秀”，也就是說在門店消費后，有亮點和值得推薦的點能與朋友分享，這樣的門店才受歡迎，比如朝天門火鍋的玉璽鍋，造型奇美，氣勢磅礴，體驗感絕佳，讓人忍不住想跟朋友安利，帶動周圍的朋友一起消費，這就是“有物可秀”的具體表現(xiàn)，也是“有物可秀”給我們帶來的核心價值。

二、小眾化盛行，用餐講究調(diào)性

不愛循規(guī)蹈矩，不愛從眾合流，是90后、00后的標(biāo)志，他們個性鮮明，思想獨立，樂于追尋刺激、新奇，又與眾不同的玩樂之處。在吃上面，他們十分講究用餐的調(diào)性，實現(xiàn)了從大眾化到小眾化的過渡，因此我們在火鍋連鎖店運營的時候就要走非凡之路，不可盲目從眾，無論是服務(wù)還是用餐環(huán)境，甚至每一道菜品，都要滲透品牌的靈魂，讓人能瞬間感知到品牌的調(diào)性，從而形成區(qū)別于其他大眾品牌的記憶，獲得消費支持。

三、顏控一代，追求視覺愉悅感

年輕的群體，他們有同一個共通的消費特征，那就是顏控，在它們的美食評分系統(tǒng)里，顏值的影響頗大，當(dāng)然這并不能說這一群年輕人膚淺，畢竟姣好的外形，的確能激發(fā)人們的消費欲望，并給我們帶來視覺上的愉悅感，對提升整體的消費感官大有裨益，因此，火鍋店的老板就要迎合這一消費特征，學(xué)會獨立思考、特色火鍋菜品擺盤以及用工藝和雕琢讓消費者感知到品牌的力量，這樣才能更好地打響名氣，成功鎖住顧客。

綜上，我們可以看出年輕人的消費觀已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，想要俘獲他們的心，就不得不進行相應(yīng)的調(diào)整和升級，希望本文的總結(jié)能對想開店的你有所啟發(fā)，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！