贛州的飲食以咸、辣的口味為主，因而火鍋就成了當(dāng)?shù)氐囊环N主要餐飲消費(fèi)形式，但是你別看當(dāng)?shù)氐幕疱伿袌?chǎng)很好，很多老板卻苦不堪言，認(rèn)為生意不好做，也賺不到什么錢(qián)，你知道這是為什么嗎？其實(shí)，火鍋加盟店能否賺錢(qián)，取決于你的經(jīng)營(yíng)手法，如果你沒(méi)做好以下幾點(diǎn)的話(huà)，生意自然一落千丈。

其一，口味

口味，對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)是一種評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更是一種核心的實(shí)質(zhì)，一家火鍋店，缺少好味道的支撐，會(huì)顯得空洞，同時(shí)又沒(méi)有靈魂。如果你的火鍋店長(zhǎng)期沒(méi)人光顧的話(huà)，那一定要反思口味的問(wèn)題，可以多與生意好的火鍋店進(jìn)行口味上的對(duì)比，找出差距，或者尋求總部專(zhuān)業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)的幫助，讓他們結(jié)合當(dāng)?shù)氐那闆r進(jìn)行味道上的調(diào)整。

其二，口感

口感，跟口味有所不同，口味指的是我們的底料所帶給我們的味道，它包括麻辣鮮香等多個(gè)層次，而口感則指的是食物在口腔內(nèi)，由觸覺(jué)和咀嚼產(chǎn)生的相關(guān)感受，這是一種獨(dú)立于味覺(jué)之外的特殊體驗(yàn)。而這種體驗(yàn)大多來(lái)自于食材的品質(zhì)，如果火鍋店的食材品質(zhì)不佳，毛肚吃著不夠爽脆，牛肉不夠鮮嫩的話(huà)，顧客怎么愿意長(zhǎng)期來(lái)光顧呢？

其三，細(xì)節(jié)

“細(xì)節(jié)決定成敗”，這是生意經(jīng)中的核心思想，火鍋店看似是一類(lèi)不拘小節(jié)的粗放餐飲方式，但其實(shí)非常講究細(xì)節(jié)，餐具的衛(wèi)生狀況，桌椅擺放的整齊度，服務(wù)員行事的敏捷度等等，都影響著顧客的消費(fèi)評(píng)價(jià)和體驗(yàn)感，有些火鍋店餐具上的污漬十分明顯，店內(nèi)的桌椅也是亂糟糟的，絲毫沒(méi)有規(guī)則感和美感，十分?jǐn)暮酶?，生意自然?huì)受到很大程度的影響。

關(guān)于開(kāi)火鍋加盟店不賺錢(qián)的原因，上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)進(jìn)行了深入的剖析，希望能幫助你成功地規(guī)避錯(cuò)誤的經(jīng)營(yíng)方式，也預(yù)祝各位老板生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)。如還有其他疑問(wèn)的話(huà)，也可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！