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四川火鍋涮什么好吃?這幾道菜100%推薦!

時間:2021-12-07 17:54

四川,是一個食辣的省份,這里所孕育的每一種美味,都與麻辣的特質(zhì)分不開,像水煮肉片、爆炒腰肝、麻婆豆腐等川菜,以及赫赫有名的火鍋加盟店們,都無法丟掉麻辣的靈魂。那么,你知道吃四川火鍋應(yīng)該涮點什么菜才好吃嗎?我們分享四道100%推薦的熱門菜品給你。

四川火鍋涮什么好吃?這幾道菜100%推薦!

一、爽嫩彈口鮮牛肉

以前人們吃四川火鍋必點肥牛卷,肥瘦相間的肥牛放進(jìn)熱湯里能產(chǎn)生奇妙的滋味,肉質(zhì)緊實,越嚼越香。而近年來人們逐漸開始愛上爽嫩彈口的鮮牛肉,新鮮切割,才能吃出牛鮮味。鮮牛肉對牛肉的產(chǎn)地、新鮮度,以及厚薄和大小都有嚴(yán)苛的要求,新鮮的好牛肉,我們能從外觀看到豐腴的油脂分布在紅潤的牛肉肌理中,食欲感很強(qiáng),放入火鍋中也能充分吸收湯底精髓,滋味濃厚。

二、鮮嫩豬腦花

豬腦花,是鮮少人會點的一道菜,但是卻是資深火鍋愛好者必點的一道菜。鮮嫩的豬腦花,放于鍋中煮至10—20分鐘,直到豬腦里的血絲完全消失,方才可以食用。并且,由于豬腦花質(zhì)地的特殊性,建議將火調(diào)至中火慢慢煨煮,這樣腦花才不會被煮散。用火鍋煮熟的豬腦花,吃起來口感與豆腐有點相似,比較軟綿,但是又不同于豆腐的口感,因為豬腦花多一絲脂香氣,吃起來味道才濃郁生香。

三、爽口脆鵝腸

鴨腸和鵝腸是大家吃麻辣火鍋必點的招牌菜之一,但是比起鴨腸來說,鵝腸的口感似乎更勝一籌。因為鴨腸主要的口感是爽脆,吃進(jìn)嘴里能感受到咔嘣脆的滋味,而鵝腸要比鴨腸肥美一些,并且由于鵝與鴨腸道本身的一個差異,導(dǎo)致鵝腸的韌勁要比鴨腸強(qiáng)一些,也就是說鵝腸吃起來有嚼頭一些,回香味足。

四、肥碩耗兒魚

魚類,是火鍋菜品中的一大類,其中包括巴沙魚、新鮮烏魚片,以及川菜中常見的耗兒魚。而其中比較推薦的就是耗兒魚,因為耗兒魚個頭較大,肉質(zhì)肥碩,一口氣吃掉半條魚的感覺,簡直不要太爽,并且,雖然魚肉質(zhì)稍粗,但是無腥無刺,整個魚身只有一條主刺,挑刺取肉十分便捷,適合老人小孩食用。

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