火鍋?zhàn)鳛轭櫩妥硐矚g的餐飲品類(lèi)，除開(kāi)其特殊的用餐特點(diǎn)之外，味道是顧客群體選擇火鍋的關(guān)鍵，比如重慶麻辣火鍋，特點(diǎn)鮮明嘗鮮度十足，而鴛鴦鍋，更是以重慶長(zhǎng)江和嘉陵江交匯所得到的杰出創(chuàng)意，但即便如此，火鍋店依然需要不斷革新，那么就目前的市場(chǎng)來(lái)看，常見(jiàn)的火鍋店味道有哪些種類(lèi)？一起來(lái)看一下小朝哥的解答吧。

一、鴛鴦鍋底：很多人不知道的是，鴛鴦鍋的創(chuàng)意最早來(lái)源于長(zhǎng)江和嘉陵江的交匯，長(zhǎng)江長(zhǎng)期渾濁而嘉陵江長(zhǎng)期清澈，這就讓其在交匯處形成了非常壯觀的“紅清湯”的現(xiàn)象，故而誕生了最初的一鍋兩味的鴛鴦鍋，鴛鴦鍋鍋底常見(jiàn)三鮮鍋底，而后發(fā)展處番茄鍋，咖喱鍋，甚至目前比較流行的酸湯鍋等等，都可以很好的和原滋原味的麻辣鍋底搭配，讓顧客感受更多口味。

二、多味鍋底：多味鍋底則基于鴛鴦鍋發(fā)展而來(lái)，目前常見(jiàn)的有三味鍋底甚至四味鍋底，一口鍋四種口味，常見(jiàn)包括麻辣鍋底，酸湯鍋底，三鮮鍋底，清湯鍋底等，以此更進(jìn)一步的滿足了顧客的實(shí)際需求，比如老人小孩女性群體等，也讓顧客有了更多的選擇項(xiàng)目，滿足了顧客更多實(shí)際需求。

三、多元發(fā)展：以目前火鍋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，火鍋仍然在不斷地更新迭代發(fā)展，而其核心原因就是，顧客的實(shí)際需求是在不斷變化的，比如酸湯鍋底，是最近一兩年比較流行的鍋底，當(dāng)然還有其他的味型，比如咖喱鍋底是不少女性喜愛(ài)的一種海外版鍋底，再或者純清湯鍋底等等，事實(shí)上每一種鍋底只要存在，它就有存在的意義和價(jià)值，火鍋店老板需要不斷的去挖掘顧客的需求，以此來(lái)滿足自己客群，達(dá)到不斷進(jìn)化發(fā)展的目的。