如果您身為一家火鍋店老板，特別是面積比較大的火鍋店，但是還沒聽說過SOP標(biāo)準(zhǔn)化，那說明你的經(jīng)營是有問題的，SOP意思就是標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，而火鍋店SOP則是需要整個(gè)門店所有環(huán)節(jié)都執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)，這樣的好處巨大的，小朝哥就來簡單講解一下。

一、產(chǎn)品SOP標(biāo)準(zhǔn)化：火鍋店產(chǎn)品SOP是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，作為典型的進(jìn)銷存門店，火鍋店SOP標(biāo)準(zhǔn)化不僅能幫助門店減少浪費(fèi)，還能提高經(jīng)營效率和降低經(jīng)營成本，比如鍋底怎么打，料需要多少斤，菜品需要多少克，擺盤需要怎么擺等等，產(chǎn)品SOP標(biāo)準(zhǔn)化是后廚的關(guān)鍵工作事項(xiàng)，也是后廚人員需要嚴(yán)格執(zhí)行的環(huán)節(jié)，幫助提高出品效率的同時(shí)還能減少浪費(fèi)和不必要損耗，如果出現(xiàn)問題也能快速定位和及時(shí)解決。

二、服務(wù)SOP標(biāo)準(zhǔn)化：作為火鍋店前廳的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)環(huán)節(jié)是另一項(xiàng)工作核心，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)環(huán)境能顯著提高經(jīng)營效率，比如送餐怎么送，顧客上桌前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，歡迎語的制定，點(diǎn)餐環(huán)節(jié)的問候服務(wù)語，結(jié)賬的執(zhí)行細(xì)節(jié)等等，火鍋店服務(wù)SOP標(biāo)準(zhǔn)化能有效提升經(jīng)營效率，降低或減少無效服務(wù)內(nèi)容，以及提升整店品牌形象感的關(guān)鍵核心。

三、售后SOP標(biāo)準(zhǔn)化：作為一家火鍋店老板如果還沒意識到售后的重要性，那說明你的門店已經(jīng)落后于時(shí)代發(fā)展，售后SOP包括不限于顧客反饋歸納整理，老客回訪，老客優(yōu)惠制定和執(zhí)行，VIP細(xì)節(jié)服務(wù)，顧客伴手禮等等，售后SOP標(biāo)準(zhǔn)是近兩年餐飲行業(yè)進(jìn)化發(fā)展起來的事項(xiàng)，而且越來越重要，特別是對于火鍋店這樣的大餐飲門店來說，維系老顧客已經(jīng)成為必做的關(guān)鍵工作。