重慶火鍋在杭州，有一定的市場(chǎng)潛力，從市場(chǎng)需求、消費(fèi)者口味、品牌定位等多個(gè)角度來(lái)看，都為重慶火鍋店的開(kāi)店提供了有利的條件，今天，小朝哥就來(lái)分析一下。

1、消費(fèi)者需求分析

杭州的消費(fèi)群體，從本地居民到外來(lái)游客，再到年輕人和上班族，隨著外來(lái)美食的不斷涌入，重慶火鍋得到了人們的喜愛(ài)，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，重慶火鍋的麻辣鮮香正符合這一消費(fèi)群體的口味偏好。

2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

杭州大多數(shù)火鍋品牌以川味火鍋為主，重慶火鍋市場(chǎng)定位相對(duì)獨(dú)立，憑借其獨(dú)特的麻辣味道和較高的社交屬性，吸引年輕人群體聚集，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

3、品牌定位

杭州的餐飲市場(chǎng)非常注重地理位置的選擇，建議在市區(qū)的商業(yè)中心，或流量較大的地方，開(kāi)設(shè)重慶火鍋店，比如西湖周邊、武林廣場(chǎng)、解放路步行街等人流密集的區(qū)域，選擇一個(gè)交通便利，且停車(chē)方便的地方會(huì)提高店鋪的客流量。

4、產(chǎn)品定位

重慶火鍋的核心特色是麻辣口味，但可以根據(jù)杭州本地消費(fèi)者的口味做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，推出“輕辣”或“麻辣適中”的火鍋底料，滿足不同消費(fèi)者的需求。

5、食材采購(gòu)

重慶火鍋的食材，從底料、火鍋肉類(lèi)、蔬菜到調(diào)料等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證高質(zhì)量的原材料供應(yīng)，可以通過(guò)重慶的供應(yīng)鏈采購(gòu)。

在杭州開(kāi)設(shè)重慶火鍋加盟店，有相當(dāng)大的市場(chǎng)潛力，前提是選對(duì)可靠加盟火鍋品牌，才能在杭州火鍋市場(chǎng)中占有一席之地。