餐飲火鍋行業(yè)一直有著這樣一句話，那就是金角銀邊垃圾腰，相信很多餐飲人都聽說過這句話，也可見位置對(duì)于餐飲門店的重要性，然而事實(shí)上在選址的時(shí)候，面臨的問題往往比這更加復(fù)雜，小朝哥一直以來都對(duì)選址報(bào)以謹(jǐn)慎的態(tài)度，也總結(jié)出一些火鍋店選址的心得，希望可以對(duì)于有幫助。

一、客流屬性：這是小朝哥最關(guān)心的問題，客流屬性是決定一家門店類型的核心要素，不管是火鍋店還是其他餐飲店，客流屬性將會(huì)決定門店的生死要素，試想一下，你在學(xué)校門口開個(gè)珠寶店合適嗎？答案是顯而易見的，火鍋?zhàn)鳛榇蟛惋?，顧客需要坐下來品味和聊天，而且花費(fèi)較多時(shí)間在店里，所以所以門店需要具備較高的便捷性和空間感，所以大餐飲火鍋店不能僅僅是看人多就去選，這是不對(duì)的。

二、樓層選擇：一樓固然是很好的，但并不是說非一樓不選，火鍋顧客需要落座用餐，整個(gè)用餐時(shí)間會(huì)比較長，一兩個(gè)小時(shí)甚至四五個(gè)小時(shí)都可能，所以說一樓并非是必選項(xiàng)，小朝哥就有許多門店在二樓甚至三樓，同樣生意也是做得風(fēng)生水起，這就是因?yàn)轭櫩筒⒉粫?huì)吝嗇花費(fèi)一分鐘上樓來用餐的原因，關(guān)鍵還是需要門店自身具備足夠的吸引力和品質(zhì)，才能贏得顧客的芳心。

三、店型定位：店型決定著人均，而人均則關(guān)系著位置的選擇，所以說在火鍋店選址之前，就需要考慮清楚自己到底要做一個(gè)什么樣的門店，并不是說找到了為止才去想做什么樣的店，這個(gè)先后關(guān)系很多人其實(shí)都沒有意識(shí)到，比如社區(qū)火鍋店，人均較低，這種情況下就可以做面積較小，對(duì)裝修要求不高的店型，如果是商圈或者景區(qū)，人均較高，那店型就應(yīng)該做高，而且需要一定的裝修水平，所以說，如果你想搞個(gè)火鍋加盟店，那么事先就需要清楚，自己搞的是一個(gè)什么樣的火鍋店。