順德菜，是廣東省佛山市順德區(qū)的傳統(tǒng)地方菜系，是粵菜的重要組成，以其精致、清鮮、講究刀工和火候控制的特點(diǎn)，贏得了許多食客的喜愛，今天，朝天門火鍋就來和大家聊聊順德菜。

甜品

雙皮奶通常由牛奶、白糖、雞蛋清和淀粉做成，制作時(shí)牛奶表面會(huì)形成一層薄薄的奶皮，再加入熱牛奶蒸制。其口感如絲般柔滑，味道甜而不膩，吃上一口后讓人回味無窮。

白切雞

順德白切雞是順德的一道傳統(tǒng)美食，雞肉質(zhì)鮮嫩，皮薄肉厚，制作過程中選用的是當(dāng)?shù)靥赜械娜赓|(zhì)細(xì)嫩的雞種。雞被煮至剛好熟透，再用清湯保持其肉質(zhì)的鮮嫩，吃時(shí)一般配以醬油、蒜蓉和香菜等，口感十分豐富。

豬肚包雞

豬肚包雞，需要高超的烹飪技巧和細(xì)致的刀工，將雞肉剁成餡，混合香料，然后填入豬肚中，一起蒸煮。豬肚的肥厚和雞肉的鮮美相互交融，吃上一口，肉香四溢，湯汁鮮美，極具滋補(bǔ)效果。

海鮮炒米粉

順德海鮮炒米也是一道當(dāng)?shù)氐募页２耍艿搅隧樀氯颂貏e的喜愛，使用了大量新鮮海鮮，搭配精致的米粒，炒制過程中加入了獨(dú)特的順德調(diào)味料，使得這道米飯香味撲鼻。

順德老火靚湯

順德老火靚湯注重骨湯和藥材的融合，煲煮時(shí)間長(zhǎng)，湯底濃郁，味道醇厚，常常在寒冷的季節(jié)中成為當(dāng)?shù)丶彝サ某Ｒ姴穗取?

如果有機(jī)會(huì)親自到順德品嘗這些地道的菜肴，無疑會(huì)帶來極大的味覺享受。