什么是市井火鍋？看完你就懂了！

近兩年，刮起了一股市井火鍋風(fēng)，層出不窮的市井火鍋店開了起來。但是大家對“市井火鍋”這個概念還是很模糊，其實市井火鍋是火鍋品類下的一個細分市場。隨著大家對火鍋的喜愛日漸高漲，為了迎合消費者對火鍋的不同需求， 火鍋 市場細分出來了市井火鍋。 1、什么是市井火鍋？ 市井火鍋從裝修到菜品都非常接地氣，裝修上很有人間煙火氣，有種隨時都可以進去吃的親切感，然后菜品也是小盤菜規(guī)格，這樣是為了讓菜品單價低，素菜在10元以

2023-03-10 1149

4條餐飲引流大招，學(xué)會了流量自然來！

雖然疫情已經(jīng)結(jié)束，但疫情期間對餐飲業(yè)的沖擊是非常大的，現(xiàn)在隨著餐飲消費狂潮的到來，各商家都希望抓住這次機會，搶到客流量， 朝天門火鍋 今天主要和大家來討論各大社交平臺的引流方法，營銷推廣這件事的技巧細節(jié)很重要，要利用各個平臺給顧客種草，增加曝光度，做好了這些就會裂變很快。 1、朋友圈引流，打造自己的私域流量，通過社群中通過活動、內(nèi)容等一系列的動作，拉近和顧客的親近度，時不時出現(xiàn)在顧客的視線里，甚至還可

2023-03-07 702

擺攤嗎？一定要避開這5個坑，教訓(xùn)深刻！

火遍全國的擺攤經(jīng)濟，如今依舊盛行著。但還是有很多人保持懷疑態(tài)度，擺攤真的能賺錢嗎？其實擺攤和做生意是一個道理，做好了就能賺錢，所以 朝天門火鍋 以下為大家總結(jié)五條大坑，如果有想擺攤的朋友，不妨看一下。 1、地點選的不對，沒有人流量 擺攤一定要提前去踩點，不能盲目出攤，如果地點沒有選好，費心費力去出攤，沒有顧客，那么生意肯定是很凄涼的?，F(xiàn)在有很多正規(guī)的夜市，已經(jīng)有成熟的流量，這時候，才發(fā)現(xiàn)，賣什么不重要

2023-03-06 884

情緒價值時代，做餐飲想賺錢？你得這樣干！

當今社會壓力重重，人們都在為情緒找一個安放地，旅游、聚餐等都是人們熱衷的一種娛樂方式，而隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇和顧客對就餐體驗感要求越來越高，餐飲特別是 火鍋店 行業(yè)已經(jīng)從拼產(chǎn)品實力發(fā)展成拼綜合實力，商家不僅需要提供好品質(zhì)好的產(chǎn)品，還需要注重顧客的就餐體驗感。 那么商家如何打造出讓顧客買單的就餐體驗感？有以下幾個關(guān)鍵點。 1、讓顧客到店后有高出心理預(yù)期的體驗感。 首先，顧客來到店里，餐廳呈現(xiàn)出的第一印象

2023-03-03 1144

這3個火鍋的消費洞察，讓你的火鍋店更受歡迎

火鍋是餐飲市場的第一大熱門品類，它頗受創(chuàng)業(yè)者青睞，但想 開一家火鍋店 并不是一件容易的事，對此，我們通過各個網(wǎng)站的數(shù)據(jù)調(diào)查，得出了以下3個火鍋的消費洞察供大家參考！ 1、味道最重要 調(diào)查結(jié)果表明味道為王不是一句空話，顧客提及味道好的次數(shù)是最多的，排名關(guān)鍵詞第一。所以，雖然現(xiàn)在都在追求產(chǎn)品要有新意、裝修要有個性，但這并不是一家火鍋店立足市場的根本競爭力。任何時候，產(chǎn)品味道都是最基本的，也是最重要的。 2、用

2023-02-27 677

探店亂象頻發(fā)，火鍋店成最大受害者？

所謂十個探店，半數(shù)火鍋，不知道什么時候起，探店行業(yè)亂象頻發(fā)，網(wǎng)紅變成了“網(wǎng)絡(luò)乞丐”，能免費吃一頓就幫你宣傳，反之就惡意抹黑，許多餐飲特別是 重慶火鍋加盟 店老板對此顯得無奈又委屈，甚至有時候還會影響門店正常經(jīng)營。 探店本是一件對于商家和消費者來說都利好的事情，前者可以花更少的成本，獲得更好的宣傳效果，后者可以用更少的時間，找到最想體驗的店鋪，避免踩坑，但由于以下種種原因，逐漸讓探店這件事慢慢偏離了原

2023-02-27 796

地攤火鍋加盟店銳減！真需求還是偽創(chuàng)新？

2021年風(fēng)靡一時的地攤 火鍋加盟 店，今年出現(xiàn)整體勢能下滑的趨勢。很多品牌的門店數(shù)量在急劇縮減，難道地攤火鍋只是一個偽需求嗎？ 地攤火鍋主要營造的就是熱鬧的市井生活氛圍，從裝修風(fēng)格到桌椅餐具，都有很濃烈的時代氣息，走進去仿佛置身于八九十年代的街頭巷尾，懷舊感滿滿。它之所以能在2021年大火，主要是因為口罩的原因讓消費者十分向往和懷念市井生活熱鬧的氛圍和煙火氣。 當然，另一個原因是“地攤”意味著平價。疫情讓消費

2023-02-23 722

賺錢的餐飲人，都做對了這3件事！

做餐飲，很多時候從開始就注定了結(jié)局。因為餐廳的成敗在很多時候取決于老板，觀察了很多成功的店鋪特別是 火鍋店 鋪，發(fā)現(xiàn)賺錢的餐飲老板大多都做到了這3件事。 1、不空等時機，而是邊干邊完善 想做什么項目或是想做什么事情，做好適當?shù)臏蕚浜缶腿プ?，?zhí)行力很重要。做的準備越多，就會發(fā)現(xiàn)問題越多，越不敢開始，那么大概率這個項目或計劃最終的結(jié)果就是擱淺。觀望和優(yōu)柔寡斷只會錯失機會。 反觀那些成功的餐飲人，都是在做的過程

2023-02-21 712

小地方做餐飲，做到這3點，秒殺90%同行！

相較于已經(jīng)成為競爭“血海”的一線城市，三四線城市的優(yōu)勢非常明顯，不管是 火鍋店 還是其他店，在下沉市場做餐飲，只要做到這3點，就可以秒殺90%的同行了。 1、讓顧客覺得好吃不貴 把顧客都熟悉、愛吃的菜品，設(shè)置為低價引流產(chǎn)品。然后把銷量高、上桌率高的產(chǎn)品設(shè)置成平價的產(chǎn)品作為競爭產(chǎn)品。要做到別家店有的，你家店也有，而且還不貴。招牌菜的價格可以定高一點，但是要在擺盤上下足功夫，讓顧客覺得很值、很有儀式感、很有面子

2023-02-21 651

新中式小酒館，下一個餐飲爆款？

近期，很多一線熱門城市興起了一批具有新中式風(fēng)格的小酒館，并且在網(wǎng)上有一定的熱度。這些新興的小酒館，會是下一個餐飲流行趨勢嗎？ 某書上，有關(guān)“中式小酒館”的內(nèi)容筆記已達1w+，而某音上的相關(guān)話題播放量也已破千萬。由此可見，它的熱度是不錯的，目前應(yīng)該還處于熱度增長期。至于它能否成為新的流行趨勢呢？我們從以下2個方面來闡述！ 首先它的定位人群是年輕人，他們并不是真的喜歡喝酒，更多的只是喜歡那種“喝酒的感覺”所

2023-02-16 715

為什么大學(xué)生寧愿沒工作，也不愿意去當服務(wù)員？

一邊是餐飲行業(yè)招工難，一邊是大學(xué)生畢業(yè)就失業(yè)，這兩種情況形成十分鮮明的對比。那么問題來了：為什么大學(xué)生寧愿失業(yè)沒有工作，也不愿意去當服務(wù)員？ 也許有人會認為，是因為年輕人學(xué)歷高心氣高，看不上這行，但真的是這樣嗎？ 對于這個問題，我們曾在某書平臺發(fā)起過討論，得到的高贊回答分別是： “工資低，加班多假期少” “沒前景，職業(yè)說不出口” “寧愿送外賣，也不愿意干服務(wù)員，至少外賣錢多”等等。 從這些回答中，我們可

2023-02-15 892

分析50個開店失敗案例，總結(jié)出的3條教訓(xùn)！

在 朝天門火鍋 復(fù)盤了餐飲行業(yè)50+加盟失敗的案例，總結(jié)出了3條最容易踩的坑，真心希望每一個即將步入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者認真看看，量減少走彎路的概率。 1、盡量不做純外賣加盟 很多做純外賣加盟的品牌，其實純利潤并不高。外賣平臺的傭金能達20%左右，就算銷量高，但實際賺的也不多。何況很多銷量高的店，幾乎都是直營店，他們不考慮賺不賺錢，只要銷量高就行，這樣才能吸引加盟。 2、不要因為愛好而盲目加盟 喜歡吃火鍋，不一定自己要

2023-02-14 1600