火鍋承載著重慶的風(fēng)格，隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在的火鍋大有風(fēng)靡全球的趨勢(shì)，但對(duì)于不少不喜好吃辣的食客來(lái)說(shuō)，火鍋依然還是只適合于嘗鮮，事實(shí)上懂重慶火鍋的人都知道，火鍋并不是只有麻辣火鍋，清湯火鍋也是重慶火鍋的一絕，而鴛鴦鍋更是重慶火鍋的一大特色，那么如果要加盟清湯火鍋連鎖店，有哪些注意事項(xiàng)呢？

首先，不管是清湯還是麻辣火鍋，加盟就需要謹(jǐn)慎，注意一些細(xì)節(jié)才能真正的讓一家火鍋店開(kāi)起來(lái)，朝天門(mén)火鍋認(rèn)為你需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

一、品牌硬實(shí)力

品牌方實(shí)力的體現(xiàn)是多方面的，其中比如品牌知名度，品牌歷史與口碑，以及品牌方的運(yùn)營(yíng)把控能力，品牌方的扶持能力等，后期持續(xù)運(yùn)營(yíng)，培訓(xùn)能力等都是對(duì)加盟投資者來(lái)講非常重要的東西，但所謂眼見(jiàn)為真，朝天門(mén)認(rèn)為只有到了實(shí)地考察，仔細(xì)分析，查看品牌方是否如其宣傳，才能真正做到心中有譜。

二、裝修和選址

對(duì)于一家精品火鍋店來(lái)說(shuō)，不管是清湯還是麻辣火鍋，裝修和選址是非常關(guān)鍵的，因?yàn)檫@兩項(xiàng)費(fèi)用占據(jù)了成功開(kāi)一家火鍋店總費(fèi)用的大頭，按照一家300平的火鍋店來(lái)講，裝修與租金費(fèi)用占據(jù)了總費(fèi)用的50%以上，所以是否能找到好的店面地址，是否能打造出合理優(yōu)秀的裝修風(fēng)格，這同樣需要品牌方的幫助。

三、口味與服務(wù)

不管是清湯還是麻辣火鍋，縱然火鍋店面千千萬(wàn)，但最終落實(shí)到是否能夠持續(xù)盈利，口味才是根本，而清湯則更加需要結(jié)合當(dāng)?shù)乇旧淼娘嬍筹L(fēng)俗習(xí)慣，這就需要依賴品牌方的開(kāi)發(fā)能力了，而餐飲行業(yè)本質(zhì)還是服務(wù)行業(yè)，所以如何提供優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)也是加盟者需要跟品牌方大力學(xué)習(xí)的地方。

小結(jié)：相比傳統(tǒng)火鍋，清湯火鍋對(duì)品牌的研發(fā)能力的考驗(yàn)更高，特別是需要研發(fā)出適合自己當(dāng)?shù)厝丝谖杜c風(fēng)格的火鍋更加需要品牌方本身的硬實(shí)力，而朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛椤爸貞c市老字號(hào)”，“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，不管是口味的研發(fā)還是對(duì)投資者扶持的能力，目前全球超700家門(mén)店的加盟規(guī)模無(wú)疑已經(jīng)給出了答案。