聚餐越來越多火鍋而不是炒菜，什么原因？

重慶火鍋歷史傳承百年，時(shí)至今日， 火鍋 的風(fēng)靡程度只增不減，擁有一大批忠實(shí)粉絲，為什么大家聚餐時(shí)對火鍋的熱情高于傳統(tǒng)炒菜？小朝為大家總結(jié)了以下原因，說說火鍋的優(yōu)勢。 1、火鍋是標(biāo)準(zhǔn)化餐飲 只要鍋底味道正宗，口感一般來說不會出錯(cuò)，火鍋店的鍋底有兩種來源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標(biāo)準(zhǔn)化，做到百鍋一味，這是傳統(tǒng)炒菜無法達(dá)到的，所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性

2023-05-18 19613

挑選和處理脆爽鴨腸，火鍋老板不外傳秘訣！

重慶 火鍋 必點(diǎn)菜品名單上肯定有鴨腸，白里透粉的鴨腸主打一個(gè)脆爽，食客用筷子夾住在麻辣鮮香的紅油鍋里七上八下涮卷后撈起來，放在油碟碗里蘸一下放進(jìn)嘴里，驚艷味覺。 鴨腸屬于內(nèi)臟類，富含非常多對人體有益的營養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅鎂等微量元素，還富含蛋白質(zhì)和維生素B和C，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)神經(jīng)、心臟、視覺功能。 目前市面上的鴨腸分為三類，鮮鴨腸、凍鴨腸和發(fā)鴨腸，一般火鍋店都是選擇鮮鴨腸和凍鴨腸。 1、怎么挑選鴨

2023-05-17 933

餐飲小白還敢自己開店？不妨選擇選擇連鎖加盟！

雖然做餐飲的門檻低，但是做好餐飲卻是一門大學(xué)問，很多老板看好餐飲這條賽道，可他們會投資不會做餐飲，這種情況小朝建議您們選擇加盟模式，下面小朝就來給大家說說加盟的優(yōu)勢。 1、享受品牌知名度 成熟優(yōu)質(zhì)的加盟品牌，已經(jīng)在市場上有知名度和影響力，加盟他們等于有了信任背書，比如朝天門火鍋，百年老字號，重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國火鍋十大品牌，這個(gè)品牌本身就自帶流量。 2、全方位經(jīng)營支持 總部會全程支持加盟店前期籌備和

2023-05-17 726

餐飲店生意越來越差？大數(shù)據(jù)把這篇文章推給你！

做生意就會有賺有虧，經(jīng)營得好賺了滿盆滿缽，經(jīng)營得不好的也是每天虧得心疼，在餐飲創(chuàng)業(yè)氛圍日漸濃厚的今天，餐飲行業(yè)門檻低，投入少，利潤高讓很多人都看準(zhǔn)餐飲這一條賽道，但是不是光靠熱情就能經(jīng)營好一家餐飲 火鍋店 ，如果效果不理想，我們應(yīng)該是及時(shí)止損還是咬牙堅(jiān)持，小朝來和大家討論一下。 做餐飲虧損后最重要的是找到虧損的原因！如果是因?yàn)樽陨聿痪邆洳惋嫷慕?jīng)驗(yàn)也沒有充足的周轉(zhuǎn)資金，甚至連餐飲方向都選錯(cuò)了，那么建議

2023-05-16 1183

那些能讓人記住的火鍋店，到底長什么樣子？

來重慶旅游過的朋友都知道，重慶主打一個(gè)好吃，美食已然成為重慶在全國甚至全球的名片，而 重慶火鍋 絕對能稱霸重慶美食圈，重慶人熱愛生活,一有時(shí)間就會約上三五好友，吃火鍋喝茶，擺龍門陣，這時(shí)候火鍋店已經(jīng)不再僅僅是對味道的要求，還有對裝修氛圍的要求了。 火鍋店裝修應(yīng)該注意什么？今天小朝就為大家來分享一下火鍋店裝修的注意事項(xiàng)，想開店的朋友可以了解一下。 有明火的火鍋店，裝修首要考慮是安全 火鍋店和普通餐飲店不同

2023-05-16 912

火鍋靈魂之毛肚的正確打開方式，資深吃貨必看！

資深重慶火鍋吃貨都知道，吃火鍋一定要涮毛肚，毛肚是資深 火鍋 食客必點(diǎn)的一道菜，如果沒有點(diǎn)毛肚，這頓火鍋就算白吃了，麻辣鮮香的紅油鍋底涮上脆生生的毛肚，再到油碟里裹上一圈麻油蒜蓉，送到口腔簡直是味覺上的享受。 大家都只知道毛肚是下水，但是很少人了解毛肚其實(shí)是很有營養(yǎng)價(jià)值的，毛肚富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等元素，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾胃，對女性朋友十分友好，為什么說重慶美女皮膚好，這下知道了

2023-05-15 1232

火鍋店后廚備餐經(jīng)驗(yàn)，做好三點(diǎn)讓你快速出餐

重慶火鍋是餐飲市場上非常熱銷的品類，深受消費(fèi)者歡迎受眾群廣，所以很多想在餐飲這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的老板都會優(yōu)先考慮重慶火鍋，火鍋創(chuàng)業(yè)一般分為兩種，一種是加盟，一種是自己做，自己做多半是已經(jīng)有很成熟的經(jīng)驗(yàn)了，而加盟火鍋是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的 火鍋加盟 品牌，不僅僅是提供底料，還會提供管理培訓(xùn)和后續(xù)服務(wù)。 火鍋雖然去廚師化，但是對于后廚還是有一定的要求的，無論你是加盟還是自己做，后廚這三點(diǎn)要求都必須做好

2023-05-15 850

餐飲門店“免費(fèi)吃”活動(dòng)怎么做？是賺是虧？經(jīng)驗(yàn)分享！

現(xiàn)在的餐飲或者 火鍋店 ，無論是大品牌還是創(chuàng)業(yè)店，都離不開引流，內(nèi)卷到極致，比如“免費(fèi)吃”，不過這些引流方法也要找對方向用，用得不好會出現(xiàn)問題。 沒有用好“免費(fèi)吃”引流，會出現(xiàn)什么問題呢？一是沒有回頭客，顧客只會在活動(dòng)期間來消費(fèi)，可以過了活動(dòng)就不會來光顧了；二是做虧本生意，沒有回頭客，那么優(yōu)惠活動(dòng)就算是虧本做了。 那我們應(yīng)該怎樣避免以上情況呢？讓我們來看看是什么原因?qū)е碌摹?1、沒有找準(zhǔn)自己的目標(biāo)客戶，

2023-05-12 773

火鍋店夏天如何引流？三個(gè)實(shí)用方法讓你客源不斷！

隨著立夏的到來，天氣只會越來越炎熱，火鍋?zhàn)鳛樵诙鞜衢T火爆的餐飲品類，如何在夏天持續(xù)吸引顧客的光顧 火鍋店 ，除了改進(jìn)菜品搭配和推出夏日飲品之外，推廣這個(gè)動(dòng)作也不能少，這幾個(gè)引流方式可供大家參考。 一、套餐活動(dòng)，搭配養(yǎng)生和清涼 夏天大家不想吃火鍋，無非是擔(dān)心紅油火鍋上火，火鍋店可以走養(yǎng)生路線，比如推出養(yǎng)生鍋底搭配，愛吃紅油的吃紅油，愛吃養(yǎng)生鍋的吃養(yǎng)生鍋，熱鬧不減，比如朝天門火鍋的推出的幾款養(yǎng)生鍋底就非

2023-05-12 907

老餐飲人總結(jié)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，想要走得遠(yuǎn)，這5條少不了！

開一家餐飲火鍋店 需要注意什么？下面為大家總結(jié)了幾個(gè)重要運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，大家可以結(jié)合自己的實(shí)際情況參考學(xué)習(xí)一下，做餐飲沒有捷徑，只有不斷實(shí)踐不斷總結(jié)不斷改進(jìn)才能走得更遠(yuǎn)。 1、招牌菜品要有性價(jià)比 在這個(gè)選擇眾多的時(shí)代，一個(gè)餐飲店必須要有一道兩道招牌菜，招牌菜不僅僅是要有特色，還要有性價(jià)比，讓顧客覺得物有所值，招牌菜往往能決定你這家店的基調(diào)是怎樣的，招牌菜不一定永遠(yuǎn)是那一道菜，也可以定期推出新品，讓顧客不停復(fù)

2023-05-11 768

火鍋店經(jīng)營干貨，教你如何分類進(jìn)貨食材

一家 火鍋店 ，最重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開門營業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會省心省力很多。 1、鮮貨類 這類食材需要每日進(jìn)貨，比如鮮牛肉、鮮羊肉、鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮腦花、鮮血旺等，每個(gè)地方都有大型的肉類批發(fā)市場，不同的食材需要去不同的食材區(qū)去挑選，找不到的話，隨便問幾個(gè)商家就可以，然后選擇一家食材品質(zhì)可控而且愿意送貨

2023-05-11 1208

做到這三點(diǎn)，你的火鍋店就成功了一半！

火鍋店 的消費(fèi)主力是年輕人，抓住了年輕群體，那么你的火鍋店就成功了一半，年輕人喜歡什么，喜歡視覺上的新奇，喜歡口味上的新鮮，喜歡體驗(yàn)上的獨(dú)特，所以火鍋店的經(jīng)營者們需要在裝修和產(chǎn)品上下功夫，去創(chuàng)新。 如何打造一家受年輕人喜愛的火鍋店，抓住年輕人注意力，看看以下三點(diǎn)。 1、品類差異化 中國餐飲中火鍋這一品類， 火是 真的火，市場上的火鍋店也很多，歸根結(jié)底，是因?yàn)橄矏刍疱伒南M(fèi)者太多了，所以火鍋店之間為了爭搶消

2023-05-10 712