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從顧客的選餐角度，分析餐飲該如何發(fā)展？
年輕人是現(xiàn)在餐飲消費的主力大軍，他們除了對餐飲有著剛需要求，還有這各式各樣的其他要求，可以說是用餐習(xí)慣完全改變了，從以前的好吃，到現(xiàn)在的好吃、好看、好玩、好服務(wù)等多維度需求，比如一家 火鍋店 ，就是如此。 1、從單一產(chǎn)品到多選擇產(chǎn)品 舉個例子，以前吃火鍋，就是單一吃火鍋，而現(xiàn)在吃火鍋，還會考慮小吃，甜品，鹵味，甚至火鍋店還加上了表演，比如海底撈的生日服務(wù)，和朝天門火鍋的戲曲表演等，這種多產(chǎn)品多場景。 2、
2023-03-21 730 -
當(dāng)代新餐飲人，更應(yīng)該具備這7個能力！
餐飲的門檻越來越高，行業(yè)內(nèi)卷也越來越嚴(yán)重，新餐飲 火鍋 人們需要具備更專業(yè)的能力，才能出圈，以下為大家總結(jié)出了這幾點。 1、邏輯分析能力 在創(chuàng)業(yè)的時候，要去分析當(dāng)下的餐飲環(huán)境、市場局勢、以及賽道競爭對創(chuàng)業(yè)帶來的影響。這項能力對前期選擇和選品很重要，對后期運營和產(chǎn)品也有很大幫助。 2、運營管理能力 強大的運營能力能夠幫助餐廳定位、產(chǎn)品設(shè)計、盈利發(fā)展，而良好的管理能力能夠讓團隊有凝聚力，齊心合力為餐館的發(fā)展考慮
2023-03-20 687 -
餐廳生意火爆，一定離不開這5點！
做餐飲，無論你是做什么菜系，川菜粵菜或者 火鍋店 ，這5點都是做好餐飲的基礎(chǔ)核心，希望餐飲人都能夠了解一下。 1、做好自己再競爭 做餐飲不能一味地去和周邊餐館或者同行比較誰的生意更好，而是應(yīng)該先把關(guān)注力放到自己身上，如果你是一家新店，要不急不躁地做好自己的店，打好基礎(chǔ)，不能想著一步登天，而是慢慢積累客戶，如果你是一家老店，要維護好常來的老主顧的同時提升餐廳的服務(wù)和菜品。 2、門店有氛圍 不管有沒有客戶到來，
2023-03-20 668 -
日均翻10倍！只用了一個策略，任何餐廳都適用！
做餐飲先談存活，再談賺錢，那么一家餐廳能夠持續(xù)開下去，最重要的是什么？那就是復(fù)購率，也就是重復(fù)消費，如果能保障穩(wěn)定的客源，餐廳就能夠安穩(wěn)地經(jīng)營下來。 如何提升復(fù)購率？下面就來給大家聊一個真實案例。 可能很多人想到的提升復(fù)購率的方法是，送現(xiàn)金抵扣券、送優(yōu)惠券，當(dāng)然這些方法也是有一定效果的，但是，直到我知道了這個真實案例后，簡直拍手叫絕！這是我一個為燒烤店做策劃的朋友分享給我的。 一家燒烤店，只用了一個
2023-03-17 707 -
頂級營銷的出圈思維，為你迎來餐飲消費新時代！
前幾年，受疫情的影響，餐飲行業(yè)越來越往“小”的模式轉(zhuǎn)型，“小”是滿足顧客也就是老百姓們的需求，但做好“小”餐飲并不是一件容易的事，餐飲者不缺品牌，不缺團隊，不缺產(chǎn)品，但往往很少去思考如何營銷出圈，讓我們來看一下以下幾個新餐飲思維，會讓你的餐飲經(jīng)營之路更進(jìn)一步。 1、簡單思維 一切從簡，輕裝上陣，從人員的精簡，到產(chǎn)品的精簡，以及投資、裝修、管理、宣傳的精簡，但精簡就更考驗餐廳的實力，但人員的精簡，可以
2023-03-15 724 -
新手必看，開業(yè)活動做好了，流量自然來！
新餐廳開業(yè)活動怎么做？首先要考慮這三點，顧客選擇我們的理由，如何讓顧客二次消費，顧客會不會幫我們介紹朋友來吃，開業(yè)活動不是一味地打折，更要根據(jù)自家店的實際情況來策劃，還要重視顧客的體驗感。 1、前期宣傳 在開業(yè)前一周，開始派發(fā)DM單，數(shù)量建議在一千份左右，具體數(shù)量可以根據(jù)周邊人流量來調(diào)整，雖然地推不是針對目標(biāo)顧客，但是可以大大曝光，讓周邊的人知道附近開了新店。 DM的內(nèi)容主要展示這幾方面：優(yōu)惠活動、開業(yè)信
2023-03-15 702 -
火鍋店抓住回頭客，3大關(guān)鍵點，看完絕對不虧！
目前的餐飲 火鍋行業(yè) 是一個動態(tài)競爭的狀態(tài)，顧客不斷變換著他們的需求和選擇，但還有許多餐館依舊處在供大于求的狀態(tài)，想要在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳，被顧客反復(fù)選擇，不僅僅是做好味道，還要從方方面面考量，建立餐飲商業(yè)模式以及優(yōu)化火鍋品牌。 1、從產(chǎn)品的角度來看 做餐飲，想要有回頭客，菜品的口味口感絕對是第一位，要有屬于自家味道特色，就拿 火鍋 來說，雖然火鍋的底料和菜品品類都大同小異，但火鍋店也需要打造屬于自己的招牌特
2023-03-14 735 -
生意火爆的餐飲店，都有這幾個特征，看看你有沒有？
市面上有不少的餐飲店，特別是 火鍋加盟 店鋪生意火爆，人氣爆棚，而有些店鋪卻冷冷清清，下面我們來總結(jié)一下旺店有什么特征，可以借鑒學(xué)習(xí)一下。 1、招牌有特色，菜品有特色 在顧客不知道選擇到哪一家餐館用餐的時候，第一是看招牌，招牌信息要明確，讓顧客知道你是賣什么的，菜單信息一目了然，讓顧客知道特色菜是什么，這樣才有機會讓顧客進(jìn)店。 2、店鋪環(huán)境干凈，燈光明亮 用餐環(huán)境干凈整潔，大門敞開迎接顧客，燈光最好選擇明亮
2023-03-14 756 -
餐飲發(fā)展的四大趨勢，看懂讓你的餐廳再戰(zhàn)十年！
無論什么行業(yè)，不僅光看眼前利益，更需要有遠(yuǎn)見前瞻，審視行業(yè)未來發(fā)展方向，并且要有高度敏銳力。了解市場，才能提前決策，將餐飲市場發(fā)展的機會抓在自己手上。 餐飲未來發(fā)展趨勢一：健康餐飲 隨著時代的發(fā)展，人們對飲食健康越來越注重。運動健身的人，追求低脂高蛋白的餐飲，輕食由此誕生；女性提倡抗糖高膳食纖維，各種抗衰養(yǎng)顏的餐食也捕獲一大批女粉；老年人喜歡滋補養(yǎng)生的食物，各種藥膳湯鍋大受追捧；小朋友長身體，餐飲方
2023-03-10 754 -
招牌只多了幾個字，餐廳客流翻幾倍！信嗎？
很多人覺得餐廳最重要的是味道，但在時代節(jié)奏如此快，選擇如此多的年代，被顧客看見，被顧客選擇也是一個很關(guān)鍵的問題。有時候 火鍋店 餐廳生意不好，并不是味道問題，很有可能是招牌不夠吸引人，招牌上多展示幾個字，就能讓餐廳營業(yè)額翻幾倍，你信不信？ 1、標(biāo)價明確，讓顧客無顧慮進(jìn)店 很多餐廳為了吸引顧客和為了提高顧客用餐舒適度，把店鋪裝修得特別漂亮，但這樣也會給顧客一種“消費不便宜”的感覺，所以把價格直接標(biāo)出來，
2023-03-10 715 -
什么是市井火鍋？看完你就懂了！
近兩年，刮起了一股市井火鍋風(fēng)，層出不窮的市井火鍋店開了起來。但是大家對“市井火鍋”這個概念還是很模糊，其實市井火鍋是火鍋品類下的一個細(xì)分市場。隨著大家對火鍋的喜愛日漸高漲，為了迎合消費者對火鍋的不同需求， 火鍋 市場細(xì)分出來了市井火鍋。 1、什么是市井火鍋？ 市井火鍋從裝修到菜品都非常接地氣，裝修上很有人間煙火氣，有種隨時都可以進(jìn)去吃的親切感，然后菜品也是小盤菜規(guī)格，這樣是為了讓菜品單價低，素菜在10元以
2023-03-10 1160 -
4條餐飲引流大招，學(xué)會了流量自然來！
雖然疫情已經(jīng)結(jié)束，但疫情期間對餐飲業(yè)的沖擊是非常大的，現(xiàn)在隨著餐飲消費狂潮的到來，各商家都希望抓住這次機會，搶到客流量， 朝天門火鍋 今天主要和大家來討論各大社交平臺的引流方法，營銷推廣這件事的技巧細(xì)節(jié)很重要，要利用各個平臺給顧客種草，增加曝光度，做好了這些就會裂變很快。 1、朋友圈引流，打造自己的私域流量，通過社群中通過活動、內(nèi)容等一系列的動作，拉近和顧客的親近度，時不時出現(xiàn)在顧客的視線里，甚至還可
2023-03-07 706
